开州区的特色美食有:
1、开州区清水鱼。清水鱼是开州区汉丰湖中的一种名贵淡水鱼,因其肉质细嫩鲜美而被誉为“水中人参”。2、开州区羊肉汤锅。3、开州区白桥豆腐干。4、开州区金银花茶。5、开州区芝麻酥糖。6、开州区麻辣牛肉。7、开州区九大碗。8、开州区九斗碗。9、开州区香橙。10、开州区开州红心猕猴桃。11、开州区开州五彩米。12、开州区开州贡米。13、开州区开州柑橘。14、开州区开州黄花梨。15、开州区开州板栗。16、开州区开州雪梨。17、开州区开州甜橙。18、开州区开州葡萄。19、开州区开州紫皮大蒜。