荆州的特色小吃有:
1、荆州鱼糕。又名荆州花糕,是湖北省荆州市的汉族传统名点之一,属于鄂菜系。相传三国时期,关羽率兵攻打樊城(今襄阳),久攻不下,军中将士十分焦躁。当地有个名叫刘琦的厨师,用鱼肉、猪肉、鸡蛋、莲子等调配料搅成糊状,在平底锅上抹匀,放入油锅煎炸而成。后来这种食物被关羽所喜爱并推广开来,流传至今。2、荆州锅盔。荆州锅盔源自三国时期,由诸葛亮创制。据《三国志》记载,诸葛亮每次出兵之前,都要“设坛祭告”,以求神灵保佑。他所设的祭坛,就是一种烤面饼的土设备。