柳州特产有螺蛳粉、牛肉干、马蹄糕等。
1.螺蛳粉:柳州的小吃,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。2.牛肉干:广西柳州市特色美食之一,采用上好黄牛肉腌制而成,味道醇香可口,回味无穷。3.马蹄糕:又称“水晶桂花糕”,是广西壮族自治区柳州市的传统小吃。4.五彩糯米饭:五彩糯米饭是广西柳州地区的汉族特色小吃,属于甜品类。5.酸野:酸野是广西柳州地区的汉族特色小吃,属于甜品类。6.猪脚粉:广西柳州地区的汉族特色小吃,属于汤类。7.莲花血鸭:莲花血鸭是广西柳州地区的汉族特色小吃,属于汤类。